Un bicchiere con: Il Palazzo

Ettore Matarese dell’azienda agricola Il Palazzo è uno dei vignaioli eretici che parteciperanno alla prossima edizione di Gusto nudo festival, in programma a Bologna dal 24 aprile all’1 maggio. I suoi vini si potranno assaggiare (e comprare) durante la fiera che si svolgerà domenica 30 aprile e lunedì 1 maggio all’ex Ospedale dei Bastardini.

Ettore, raccontati: chi sei, quanti anni hai e di dove sei.
“Mi chiamo Ettore Matarese e sono un ragazzo di 70 anni. Pur venendo dalla città, sono in campagna da 45 anni, prima in Toscana con le pecore, ora in Romagna con il vigneto e la cantina a Brisighella, in provincia di Ravenna”.

Che vuol dire per te essere un vignaiolo eretico?
“Significa tante cose: non seguire le mode del mercato, essere consapevoli che lo sforzo più grande e la maggior cura si fa nel vigneto, che le annate non sono affatto uguali ed è sbagliato modificare il prodotto con tecniche varie”.

Che vini produci?
“Il Palazzo produce Sangiovese, Trebbiano, Chardonnay e Cagnina. Facciamo anche da agriturismo”.

Tre aggettivi per descrivere i tuoi vini
“Sani, accattivanti, immediati”.